SOPA DE TOMATE

Hoy os traemos un plato ligero, de rápida preparación. Una sopa cuyo ingrediente principal va a ser el tomate.

Ingredientes para 4 personas:

800 gr de tomate

50 gr de cebolla

20 gr de mantequilla

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

1 yogur desnatado

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharadita de perejil seco

500 ml de agua

Elaboración:

Empezamos poniendo a fuego bajo la mantequilla, la cebolla troceada y el ajo picado. 

Antes de añadir los tomates los pelamos: se hace una cruz con un cuchillo en la base, se echan en agua hirviendo durante 30 segundos y se sacan a un bol con agua fría, de esta manera se pelarán fácilmente.

Cuando esté rehogada la cebolla y el ajo añadimos los tomates troceados, la sal, el azúcar, el orégano y el agua y ponemos a cocinar durante 15 minutos.

Apagamos el fuego e incorporamos el yogur, la albahaca y el perejil y trituramos.

Y ya tenemos la sopa preparada para servir.

Un plato de 95 calorías que junto a una ración de carne y una pieza de fruta hará un menú equilibrado.