Hoy
os traigo una sabrosísima y jugosa tortilla de patata con queso de tetilla y
pavo, aderezada con un toque de pimentón. Es una manera de prepararla
diferente, fácil, y a la vez, sin renunciar a esa receta tan nuestra que es la
tortilla de patata.
En
esta ocasión, la tortilla de patata la vamos a hacer con la sartén de 20cm AMC,
de una manera diferente a la habitual. Aun así, todos aquellos que no tengáis
AMC la podéis realizar con vuestra sartén convencional.
Ingredientes para 4 personas:
400
gr de patatas
1
cebolla mediana
4
huevos
100
gr de queso de tetilla
100
gr de pavo en lonchas
200
ml de aceite de oliva virgen extra
Pimentón
dulce
Sal
Elaboración:
Empezamos poniendo la sartén al fuego dos números menos del máximo
de nuestra placa. Echamos un vaso de aceite de oliva virgen extra con la sartén
en frío y, cuando ésta se haya calentado y un poco antes de llegar a la
posición de “chuleta”, echamos la cebolla y la dejamos hasta que alcance la
posición “chuleta”. Seguidamente añadimos la patata pelada y troceada y la
dejamos hasta que alcance la temperatura de 98 grados, manteniéndola unos
minutos. Destapamos de vez en cuando para dar una vuelta.
Mientras se termina de hacer la patata, batimos los huevos junto
con una pizca de sal. Cuando la patata esté lista, la sacamos de la sartén, escurrimos el aceite y
vertemos las patatas en el cuenco con los huevos batidos.
Comprobamos que nuestra sartén esté caliente (posición “chuleta”),
añadimos un chorrito de aceite, vertemos la mezcla, tapamos y dejamos unos
minutos hasta que la tortilla se cuaje. Cuando esté doradita, le damos la
vuelta y la dejamos que siga cuajando otro ratito por el otro lado.
Finalmente, sacamos la tortilla a un plato apto para meter al
horno, la cubrimos con las lonchas de pavo y el queso de tetilla y la
introducimos unos minutos al horno para que éste se funda y se gratine. Este
último paso, también puede llevarse a cabo haciendo uso del Navigenio. Una vez que la tortilla esté gratinada, la espolvoreamos con un poquito de pimentón.
¡Os animo a probar esta sabrosísima tortilla realizada de una
manera diferente con AMC!
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