Hoy
os traemos una ensalada diferente, muy veraniega y preparada al aire libre. Es
una receta sana y equilibrada ideal para estos días estivales.
Ingredientes para 4 raciones:
1/2
sandía
1
rodaja de melón
4
nueces
30
gr de queso mozzarella
Semillas
de sésamo
Orégano
1/2
manzana
Rúcula
y canónigos
Ralladura
de limón
Un
chorrito de aceite
Menta
Elaboración:
Empezamos
vaciando la sandía con un sacabolas reservando las bolas para luego utilizarlas
en la ensalada. Cuando ya hemos sacado todas, raspamos con cuidado el interior
de la sandía para utilizarla como ensaladera.
Cogemos
la rodaja de melón y hacemos bolas como hemos hecho con la sandía y las echamos
a la ensaladera.
Incorporamos
las bolas de sandía, a continuación picamos las nueces, ponemos el queso
mozzarela, el orégano, las semillas de sésamo, los trozos de manzana, la rúcula
y los canónigos, la ralladura de limón, la menta y por ultimo echamos un
chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Disfrutad
de un día de picnic y de esta rica ensalada.
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